Pasteles e individuales... clásicos o modernos?
En esta categoría nuestro equipo comparte con vosotros las elaboraciones sencillas clásicas de la pastelería francesa para los que acabáis de empezar en este mundo y las elaboraciones más complejas y arriesgadas de autor para los profesionales y los aficionados de nivel avanzado.
Aconsejamos ir desde lo simple hacia lo complicado, y antes de "tiraros a la piscina" intentando realizar un pastel de muchas texturas es interesante probar vuestras fuerzas con elaboraciones más simples e ir "creciendo" poco a poco, cada vez arriesgando y aprendiendo más.
En cada curso el estudiante tendrá:
· La parte teórica de la técnica o la receta
· La receta completa
· Descripción del proceso de elaboración
· La lista del material necesario y los ingredientes
· Video-curso con uno de nuestros chefs-profesores
· Test de autocorrección
· Tarea práctica que se envía al chef-profesor para su valoración y comentarios
· Foro de intercambio entre los estudiantes y los profesores
El estudiante tiene la posibilidad de comunicar con los chefs-profesores durante la duración del curso para resolver las dudas y preguntas sobre cada video-lección.
Acceso a cada curso 30 días hábiles.
¿Por qué estudiar en PastryCampus?
- Obtención de Certificado o Diploma en cada curso realizado.
- 10% de descuento en material e ingredientes, durante el periodo de matriculación, en “PastryVip.com”.
- Consultoría directa sobre el contenido del curso con nuestros Chefs-Profesores.
- Asesoramiento en ingredientes y alternativas locales para las creaciones de estudio.
- Publicidad de nuestros estudiantes en las Redes Sociales de la Escuela.
Pastel Dacquoise:
Recetas Clásicas - Nivel 2.
El Curso consta de:
- Teoría de la Elaboración
- Receta
- Procedimiento
- Lista de Material e Ingredientes necesarios
- Video-Lección con la Chef Maria Selyanina
- Aprendizaje de la Técnicas usadas por la Chef.
- Autoevaluación corregida y comentada por la Chef-Profesor
- Tarea Práctica que se envía al Chef-Profesor para su corrección y consejos de mejora
El Alumno dispone de una línea de comunicación continua durante todo el Curso con su Chef-Profesor para la resolución de dudas sobre la materia de cada Clase.
-Herramientas
-Materias primas
Claras de huevo, yemas, azúcar, harina de almendra, avellana molida, azúcar glas, harina floja, praliné almendra-avellana 60%, mantequilla, almendra laminada o granillo caramelizada y tostada.
--> Coste Matrícula: 12 euros
--> La Matrícula da acceso al Curso durante: 30 días
- Teacher: Maria Selyanina
Fraisier:
En las Clases el Alumno dispone de:
- Teoría de la Técnica o Elaboración
- Receta
- Procedimiento
- Lista de Material e Ingredientes necesarios
- Video-Lección con uno de nuestros Chefs-Profesores
- Autoevaluación corregida y comentada por el Chef-Profesor
- Tarea Práctica que se envía al Chef-Profesor para su corrección y consejos de mejora
El Alumno dispone de una línea de comunicación continua durante todo el Curso con su Chef-Profesor para la resolución de dudas sobre la materia de cada Clase.
- Herramientas:
--> Coste Matrícula: 19 euros
--> La Matrícula da acceso al Curso durante: 30 días
- Teacher: Maria Selyanina
Charlotte de Peras:En las Clases el Alumno dispone de:
- Teoría de la Técnica o Elaboración
- Receta
- Procedimiento
- Lista de Material e Ingredientes necesarios
- Video-Lección con uno de nuestros Chefs-Profesores
- Autoevaluación corregida y comentada por el Chef-Profesor
- Tarea Práctica que se envía al Chef-Profesor para su corrección y consejos de mejora
El Alumno dispone de una línea de comunicación continua durante todo el Curso con su Chef-Profesor para la resolución de dudas sobre la materia de cada Clase.
- Herramientas:
--> Coste Matrícula: 19 euros
--> La Matrícula da acceso al Curso durante: 30 días
- Teacher: Maria Selyanina
Tarta Sacher: Un clásico de Pastelería: Chocolate y albaricoqueEn las Clases el Alumno dispone de:
- Teoría de la Técnica o Elaboración
- Receta
- Procedimiento
- Lista de Material e Ingredientes necesarios
- Video-Lección con uno de nuestros Chefs-Profesores
- Autoevaluación corregida y comentada por el Chef-Profesor
- Tarea Práctica que se envía al Chef-Profesor para su corrección y consejos de mejora
El Alumno dispone de una línea de comunicación continua durante todo el Curso con su Chef-Profesor para la resolución de dudas sobre la materia de cada Clase.
- Herramientas:
--> Coste Matrícula: 19 euros
--> La Matrícula da acceso al Curso durante: 30 días
- Teacher: Maria Selyanina
Selva Negra:
En las Clases el Alumno dispone de:
- Teoría de la Técnica o Elaboración
- Receta
- Procedimiento
- Lista de Material e Ingredientes necesarios
- Video-Lección con uno de nuestros Chefs-Profesores
- Autoevaluación corregida y comentada por el Chef-Profesor
- Tarea Práctica que se envía al Chef-Profesor para su corrección y consejos de mejora
El Alumno dispone de una línea de comunicación continua durante todo el Curso con su Chef-Profesor para la resolución de dudas sobre la materia de cada Clase.
- Herramientas:
--> Coste Matrícula: 19 euros
--> La Matrícula da acceso al Curso durante: 30 días
- Teacher: Maria Selyanina
Tarta Opera:
Recetas Clásicas - Nivel 3.
El Curso consta de:
- Teoría de la Elaboración
- Receta
- Procedimiento
- Lista de Material e Ingredientes necesarios
- Video-Lección con la Chef Maria Selyanina de 90 minutos
- Aprendizaje de la Técnicas usadas por la Chef: Bizcocho Joconde, Jarabe de café, Ganache de chocolate negro, Crema de mantequilla de café, Glaseado Opera, Escritura con el Cornet, Montaje y Decoración.
- Autoevaluación corregida y comentada por el Chef-Profesor
- Tarea Práctica que se envía al Chef-Profesor para su corrección y consejos de mejora
El Alumno dispone de una línea de comunicación continua durante todo el Curso con su Chef-Profesor para la resolución de dudas sobre la materia de cada Clase.
Receta Clásica de Maria Selyanina's House-Pastry Lab. impartida por la Chef Maria Selyanina.
Técnica de elaboración de la versión clásica de la famosa tarta parisina Opera que ha llegado a convertirse en un referente de la Pastelería Internacional.
--> Coste Matrícula: 19 euros
--> La Matrícula da acceso al Curso durante: 30 días
- Teacher: Maria Selyanina
Bûche de Noël (tronco) Tradicional enrollado.
En las Clases el Alumno dispone de:
- Teoría de la Técnica o Elaboración
- Receta
- Procedimiento
- Lista de Material e Ingredientes necesarios
- Video-Lección con La Chef Maria Selyanina
- Autoevaluación corregida y comentada por el Chef-Profesor
- Tarea Práctica que se envía al Chef-Profesor para su corrección y consejos de mejora
El Alumno dispone de una línea de comunicación continua durante todo el Curso con su Chef-Profesor para la resolución de dudas sobre la materia de cada Clase.
--> Coste Matrícula: 19 euros
--> La Matrícula da acceso al Curso durante: 30 días
- Teacher: Maria Selyanina
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