Nivel 11 - Pastelería Moderna I:

- Pasteles Modernas de Autor

- Recetas Originales del Maria Selyanina's House-Pastry Lab.


Material del Curso:

- Herramientas:

Kenwood, rodillo, hojas de guitarra, alfombrilla de silicona perforada, puntilla, Set Molde Corazon Termoformado + Inoxidable, batidor de varillas manual, espatula de silicona, batidora de mano, cazo pequeño, alfombrilla de silicona 30x40x1 cm, termometro, espatula de codo, puntilla, batidor de varillas manual, espatula de silicona, termometro, Set de Marcos 34x34, mangas pasteleras, tijeras, horno, microondas, báscula, báscula de precisión, tamiz, túrmix, molde.


- Materias Primas:

Harina, flor de sal, almendra molida, azúcar glas, azúcar normal e invertido, jarabe de glucosa, huevos, puré de frambuesa, pectina NH, cacao en polvo, grue de cacao, chocolate negro 63%, chocolate 70%, chocolate blanco 35%, nata  35%, mantequilla 82%, leche, leche condensada, gelatina 200 Bloom en hojas, té verde con frutos rojos, glaseado neutro, colorante oro en polvo y rojo metalizado, frambuesa fresca y flores blancas (opcional), mazapán 50%, levadura química, semillas de amapola, limones, vainilla, licor de melocotón, extracto de flor de amapola, pulpa de melocotón y frambuesa, fresas congeladas cortadas, ácido cítrico, manteca de cacao, nata 35%, colorante rojo y negro hidrosoluble, cobertura blanca, aceite de girasol, pasta de almendra cruda, impulsor, frambuesa crispy, Yogurt en polvo (Yopol), Feuilletine, pulpa de frambuesa, pectina NH, ácido cítrico, yemas de huevos, yogurt griego, philadelphia, nata, pulpa de guayaba, harina, chocolate blanco 35%, nata 35%, flor de hibiscus, albúmina, aceite de oliva, menta fresca.


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- Obtención de Certificado o Diploma en cada curso realizado.
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Coste del Nivel: 81 €

Periodo de Acceso: 30 días

Formas de pago:

- Tarta Corazón de Chocolate - Frambuesa


- Campo de Amapolas


rouge- Pastel de Yogurt y Frutos Rojos

 - Tarta Mandala