bombones corte¿Nunca habéis trabajado con el chocolate? 

Tal vez ha llegado el momento de empezar, y es posible hacerlo en esta categoría. 

Pero si el chocolate ya es vuestro viejo amigo, y vuestra relación ya funciona hace tiempo, puede ser que hay que ampliar los conocimientos y empezar no solo utilizar las recetas de los rellenos ya existentes, sino aprender a crear vuestros propios.

En esta categoría os enseñamos no tener miedo al chocolate, respetar sus reglas, y si seguís las pautas que os marca este material, vuestra amistad será para siempre. La tabletas de chocolate, los bombones de molde y de corte, trufas, pequeñas figuritas de presentación, monas de Pascua y las decoraciones - todo esto lo podréis encontrar aquí. 


En cada curso el estudiante tendrá:

·       La parte teórica de la técnica o la receta 

·       La receta completa

·       Descripción del proceso de elaboración

·       La lista del material necesario y los ingredientes 

·       Video-curso con uno de nuestros chefs-profesores 

·       Test de autocorrección 

·       Tarea práctica que se envía al chef-profesor para su valoración y comentarios 

·       Foro de intercambio entre los estudiantes y los profesores 

El estudiante tiene la posibilidad de comunicar con los chefs-profesores durante la duración del curso para resolver las dudas y preguntas sobre cada video-lección. 

Acceso a cada curso 30 días hábiles. 




-Bombón de molde

En las Clases el Alumno dispone de:

- Teoría de la Técnica o Elaboración

- Receta

- Procedimiento

- Lista de Material e Ingredientes necesarios

- Video-Lección con uno de nuestros Chefs-Profesores

- Autoevaluación corregida y comentada por el Chef-Profesor

- Tarea Práctica que se envía al Chef-Profesor para su corrección y consejos de mejora

El Alumno dispone de una línea de comunicación continua durante todo el Curso con su Chef-Profesor para la resolución de dudas sobre la materia de cada Clase.

Material de uso y documentación del Curso:

Material de uso y documentación del Curso:

Herramientas

-Pincel, 
-Boles de plástico, -
-Lenguas, 
-Pistola eléctrica o compresor
-Rasqueta para atemperar chocolate
-Mangas, 
-Moldes World Chocolate ref. 1258 y 1673, 
-Pinceles, 
-Guantes, 
-Cepillo, 
-Papel de horno, 
-Hojas de guitarra o de transfert.

Materias Primas

Cobertura blanca Ivoire Valrhona, puré mango, de maracuyá Ravifruit, glucosa, azúcar invertido, sorbitol en polvo, manteca de cacao, flor de sal, haba tonka, colorante oro en polvocolorante en polvo negro y amarillo Sosa.

Patrocinadores del Curso:  y 

--> Coste Matrícula: 19 euros

--> La Matrícula da acceso al Curso durante: 30 días

--> Pulse AQUÍ para Inscribirse y/o Matricularse