cakeCakes y pastelería de viaje son las elaboraciones sencillas, agradables de sabor, fáciles de transportar, no necesitar temperaturas especiales de conservación y se pueden consumir a cualquier hora del día. 

Estas elaboraciones están pensadas para ampliar la oferta de nuestra vitrina y atraer a los clientes. 

S principal característica es larga conservación a temperatura ambiente. Para estas elaboraciones se utilizan los ingredientes sencillos: harina, huevos, azúcar, frutas y frutos secos, impulsor, mantequilla... Los ingredientes como el azúcar invertido, las grasas especiales (aceite, mantequilla anhidra...) ayudan a alargar y mejorar la conservación de nuestras elaboraciones. 


En cada curso el estudiante tendrá:

·       La parte teórica de la técnica o la receta 

·       La receta completa

·       Descripción del proceso de elaboración

·       La lista del material necesario y los ingredientes 

·       Video-curso con uno de nuestros chefs-profesores 

·       Test de autocorrección 

·       Tarea práctica que se envía al chef-profesor para su valoración y comentarios 

·       Foro de intercambio entre los estudiantes y los profesores 

El estudiante tiene la posibilidad de comunicar con los chefs-profesores durante la duración del curso para resolver las dudas y preguntas sobre cada video-lección. 

Acceso a cada curso 30 días hábiles. 



- Pain d'Epices 


En las Clases el Alumno dispone de:

- Teoría de la Técnica o Elaboración

- Receta

- Procedimiento

- Lista de Material e Ingredientes necesarios

- Video-Lección con uno de nuestros Chefs-Profesores

- Autoevaluación corregida y comentada por el Chef-Profesor

- Tarea Práctica que se envía al Chef-Profesor para su corrección y consejos de mejora

El Alumno dispone de una línea de comunicación continua durante todo el Curso con su Chef-Profesor para la resolución de dudas sobre la materia de cada Clase.

Material del Curso:

-Herramientas

KitchenAid con varillas y palas, mangas pasteleras, tijeras MSmoldes de cake, grasa en spray, puntilla (cuchillo)rallador, espátula mango rojo, horno Salva, microondas, báscula, báscula de precisión.

-Materias Primas

Aceite de girasol, bicarbonato, especias, frutos secos, azúcar, azúcar glas, huevos, harina floja, mantequilla, impulsor, leche, sal, miel, limón, frutos confitados, azúcar muscovado, harina de fuerza, harina de castaña o de saraceno o de centeno.

Patrocinador del Curso: 

--> Coste Matrícula: 12 euros

--> La Matrícula da acceso al Curso durante: 30 días

--> Pulse AQUÍ para Inscribirse y/o Matricularse

cake zanahoria

Cake de Zanahoria by Chef Maria Selyanina

En las Clases el Alumno dispone de:

- Teoría de la Técnica o Elaboración

- Receta

- Procedimiento

- Lista de Material e Ingredientes necesarios

- Video-Lección con la Chef Maria Selyanina

- Autoevaluación corregida y comentada por el Chef-Profesor

- Tarea Práctica que se envía al Chef-Profesor para su corrección y consejos de mejora

El Alumno dispone de una línea de comunicación continua durante todo el Curso con su Chef-Profesor para la resolución de dudas sobre la materia de cada Clase.

Material del Curso:

Herramientas

-KitchenAid con varillas y palas
-Mangas pasteleras,
-Tijeras MS
-Moldes de cake
-Grasa en spray
-Puntilla (cuchillo), 
-Rallador
-Espátula mango rojo
-Horno Salva
-Microondas 
-Báscula
-Báscula de precisión.


Materias Primas

-Aceite de girasol
-Zanahoria, 
-Bicarbonato
-Especias
-Frutos secos 
-Azúcar,
-Azúcar glas
-Huevos, 
-Harina floja
-Mantequilla, 
-Impulsor, 
-Leche, 
-Sal 
-Miel, 
-Limón, 
-Frutos confitados, 
-Azúcar muscovado
-Harina de fuerza, 

-Harina de castaña o de saraceno o de centeno.Patrocinador del Curso: 

--> Coste Matrícula: 12 euros

--> La Matrícula da acceso al Curso durante: 30 días

--> Pulse AQUÍ para Inscribirse y/o Matricularse

Cake de Pistacho by Chef Alejandro Montes


El Curso consta de:

- Teoría de la Elaboración

- Receta

- Procedimiento

- Lista de Material e Ingredientes necesarios

- Video-Lección con el Chef Alejandro Montes

- Aprendizaje de la Técnicas usadas por el Chef

- Autoevaluación corregida y comentada por el Chef-Profesor

- Tarea Práctica que se envía al Chef-Profesor para su corrección y consejos de mejora

El Alumno dispone de una línea de comunicación continua durante todo el Curso con su Chef-Profesor para la resolución de dudas sobre la materia de cada Clase.

Material del curso:

Material:

Olla, boles, lengua de silicona, alfombrilla de silicona Pavoni, termometro, varillas, marco para ganache de Valrhona 36 x 36 x 1,1 cm, espátula con codo, cuchillo, Kitchendaid, pala, molde de cake traditional 14 x 7 x 5,5 (el chef en la video utilizo sus propios marcos 16 x 6 x 6 cm).

Productos:

Mantequilla Elle&Vire, pasta de pistacho Sosa, almendras en polvo, pistachos en polvo, azúcar lustre, huevo, yema de huevo, nata, harina floja, azúcar en grano, claras de huevo, cerezas griottes, pulpa cerezas, goma gellan Sosa, cobertura blanca Valrhona Ivoiremanteca de cacao Valrhona.

Patrocinadores del Curso:

--> Coste Matrícula: 12 euros

--> La Matrícula da acceso al Curso durante: 30 días

--> Pulse AQUÍ para Inscribirse y/o Matricularse