macarons
Estas elaboraciones son muy prácticas para llevar. 

Tienen el aspecto muy apetecible y pueden tener formatos completamente distintos. Pueden ser consumidos a cualquier hora del día: para desayunar, para el aperitivo (galletas saladas), para una merienda o postre... 

En esta categoría hacemos las galletas, simples, con diferentes rellenos (gianduja artesanal, pasta de fruta), aprendemos a bañar las galletas con el chocolate y además descubrimos nuevas técnicas y secretos de los MACARONS (los rellenos y su formulación, conservación). 


En cada curso el estudiante tendrá:

·       La parte teórica de la técnica o la receta 

·       La receta completa

·       Descripción del proceso de elaboración

·       La lista del material necesario y los ingredientes 

·       Video-curso con uno de nuestros chefs-profesores 

·       Test de autocorrección 

·       Tarea práctica que se envía al chef-profesor para su valoración y comentarios 

·       Foro de intercambio entre los estudiantes y los profesores 

El estudiante tiene la posibilidad de comunicar con los chefs-profesores durante la duración del curso para resolver las dudas y preguntas sobre cada video-lección. 

Acceso a cada curso 30 días hábiles. 


-Macaron de Vainilla


En las Clases el Alumno dispone de:

- Teoría de la Técnica o Elaboración

- Receta

- Procedimiento

- Lista de Material e Ingredientes necesarios

- Video-Lección con uno de nuestros Chefs-Profesores

- Autoevaluación corregida y comentada por el Chef-Profesor

- Tarea Práctica que se envía al Chef-Profesor para su corrección y consejos de mejora

El Alumno dispone de una línea de comunicación continua durante todo el Curso con su Chef-Profesor para la resolución de dudas sobre la materia de cada Clase.

Material de uso del Curso:

Herramientas

KitchenAid con varillas y palas, mangas pasteleras, boquillas nº8 o 10, tijeras, puntilla (cuchillo), espátula mango rojo, horno, báscula, báscula de precisión, alfombra de silicona, bandeja de horno, papel film, boquilla rizada nº8, túrmix, varillas

Materias Primas

Azúcar, azúcar glace, clara de huevos, albúmina, almendra en polvo, colorante, chocolate blanco, nata, vainilla caviar, gelatina, pasta de cacao, glucosa, azúcar invertido, leche.

Patrocinador del Curso:

--> Coste Matrícula: 19 euros

--> La Matrícula da acceso al Curso durante: 30 días

--> Pulse AQUÍ para Inscribirse y/o Matricularse

macarons- Mac Tartaleta 100% Chocolate

En las Clases el Alumno dispone de:

- Teoría de la Técnica o Elaboración

- Receta

- Procedimiento

- Lista de Material e Ingredientes necesarios

- Video-Lección con uno de nuestros Chefs-Profesores

- Autoevaluación corregida y comentada por el Chef-Profesor

- Tarea Práctica que se envía al Chef-Profesor para su corrección y consejos de mejora

El Alumno dispone de una línea de comunicación continua durante todo el Curso con su Chef-Profesor para la resolución de dudas sobre la materia de cada Clase.

Material de uso del Curso:

Herramientas

KitchenAid con varillas y palas, mangas pasteleras, boquillas nº8 o 10, tijeras, puntilla (cuchillo), espátula mango rojo, horno, báscula, báscula de precisión, alfombra de silicona, bandeja de horno, papel film, molde semi esfera Pavoni FR004, boquilla rizada nº8, túrmix, varillas

Materias Primas

Azúcar, azúcar glace, clara de huevos, albúmina, almendra en polvo, colorante, chocolate blanco, nata, vainilla caviar, gelatina, chocolate negro Valrhona, pasta de cacao, glucosa, azúcar invertido, leche.

Patrocinador del Curso:

--> Coste Matrícula: 19 euros

--> La Matrícula da acceso al Curso durante: 30 días

--> Pulse AQUÍ para Inscribirse y/o Matricularse