Queremos transmitiros que un postre en plato, un postre para restaurante o gastrobar - no es un trozo de tarta decorado para su presentación, sino un concepto completamente distinto.
Dependiendo de nuestras posibilidades, conocimientos y el concepto de nuestro establecimiento podemos utilizar unos u otros postres, simples y realizables fácilmente, como soufflé, coulant o islas flotantes, o postres más comlicados, con diferentes texturas, temperaturas y sabores.
En cada curso el estudiante tendrá:
· La parte teórica de la técnica o la receta
· La receta completa
· Descripción del proceso de elaboración
· La lista del material necesario y los ingredientes
· Video-curso con uno de nuestros chefs-profesores
· Test de autocorrección
· Tarea práctica que se envía al chef-profesor para su valoración y comentarios
· Foro de intercambio entre los estudiantes y los profesores
El estudiante tiene la posibilidad de comunicar con los chefs-profesores durante la duración del curso para resolver las dudas y preguntas sobre cada video-lección.
Acceso a cada curso 30 días hábiles.
- Soufflé de Mango.
Recetas Clásicas - Nivel 1.
El Curso consta de:
- Teoría de la Elaboración
- Receta
- Procedimiento
- Lista de Material e Ingredientes necesarios
- Video-Lección con el Chef-Profesor de 30 minutos
- Aprendizaje de la Técnicas usadas por el Chef.
- Autoevaluación corregida y comentada por el Chef-Profesor
- Tarea Práctica que se envía al Chef-Profesor para su corrección y consejos de mejora
El Alumno dispone de una línea de comunicación continua durante todo el Curso con su Chef-Profesor para la resolución de dudas sobre la materia de cada Clase.
Material del Curso:
- Herramientas:
Claras de huevo, azúcar, azúcar glas, cremor tártaro, maicena, mantequilla, Puré de Mango.
--> Coste Matrícula: 7 euros
--> La Matrícula da acceso al Curso durante: 30 días
- Profesor: Maria Selyanina
- Crème Brûlée.
Recetas Clásicas - Nivel 1.
En las Clases el Alumno dispone de:
- Teoría de la Técnica o Elaboración
- Receta
- Procedimiento
- Lista de Material e Ingredientes necesarios
- Video-Lección con uno de nuestros Chefs-Profesores
- Autoevaluación corregida y comentada por el Chef-Profesor
- Tarea Práctica que se envía al Chef-Profesor para su corrección y consejos de mejora
El Alumno dispone de una línea de comunicación continua durante todo el Curso con su Chef-Profesor para la resolución de dudas sobre la materia de cada Clase.
- Herramientas:
--> Coste Matrícula: 7 euros
--> La Matrícula da acceso al Curso durante: 30 días
- Profesor: Maria Selyanina
- Vacherin Helado.
Recetas Clásicas - Nivel 2.
El Curso consta de:
- Teoría de la Elaboración
- Receta
- Procedimiento
- Lista de Material e Ingredientes necesarios
- Video-Lección con la Chef Maria Selyanina.
- Aprendizaje de la Técnicas usadas por la Chef.
- Autoevaluación corregida y comentada por el Chef-Profesor
- Tarea Práctica que se envía al Chef-Profesor para su corrección y consejos de mejora
El Alumno dispone de una línea de comunicación continua durante todo el Curso con su Chef-Profesor para la resolución de dudas sobre la materia de cada Clase.
Material de uso del curso:
- Herramientas:
- Materias Primas:
--> Coste Matrícula: 12 euros
--> La Matrícula da acceso al Curso durante: 30 días
- Profesor: Maria Selyanina
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