En esta categoría encontrareis las grabaciones de los webinars, realizados EN DIRECTO por nuestro equipo de pastelería.

Compartimos nuestras ideas, conocimientos, técnicas y recetas con nuestros seguidores. 

En este curso el Equipo docente de International Pastry Campus by Maria Selyanina nos enseñaran a como elaborar un gran abanico de elaboraciones comprendidas dentro del genero de los cakes de viaje o gâteaux de voyage, en el más tradicional sentido de la palabra, veremos un conjunto de elaboraciones muy versatiles que nos permiten tener un surtido de genero con una larga vida util para poder regalar o vender.


Explicaremos la historia y los ingredientes utilizados y como éstos se refieren al mundo de la pasteleria i que nos aportan, también veremos como podemos conservarlos y prepararlos para vender, comprenderemos el uso de un buen packaging y como el disenyo tiene que llegar desde el exterior del producto, hasta cada parte de su interior.


Os esperamos a tod@s.

Os animamos a tomar como ejemplo las receta base, realizar vuestras propias creaciones y compartirlas con nosotros en las redes sociales utilizando hashtag #pastrycampus_webinar.


El Master-Calss incluye las recetas que se van a elaborar.

Coste del Curso: 15€ 
YA puedes conseguirlo pulsando "AQUÍ". 


En este curso el Equipo docente de International Pastry Campus by Maria Selyanina nos enseñaran a comprender las bases de una de las más excelentes y puras masas de la historia de la boulangerie francesa; como aplicando una buena técnica y unos buenos conocimientos podemos llegar a obtener una masa muy noble y versátil. 

Veremos los diferentes formatos a trabajar, las maneras de aromatizarlas. Como elaborar modernos rellenos y delicados baños de chocolate que nos ayudaran a llevar nuestras elaboraciones a la vanguardia de la más utilizada de las masas fermentadas tradicionales.

Os esperamos a tod@s.

Os animamos a tomar como ejemplo la receta base, realizar vuestras propias creaciones y compartirlas con nosotros en las redes sociales utilizando hashtag #pastrycampus_webinar.

El Webinar incluye las recetas que se van a elaborar y una comunicación en directo con los Chefs que impartirán la clase.

Coste del Curso: 15€ 
YA puedes conseguirlo pulsando "AQUÍ". 



En esta MasterClass la Chef Maria Selyanina y su Equipo docente de International Pastry Campus nos introducirán en el apasionante mundo de los turrones de autor enseñándonos como se realiza el turrón de Jijona de la colección de navidades de la pastelería de la Chef Maria Selyanina. Un delicado juego de texturas de almendra crocante, el crujiente del palette d'or y la sencilla decoración que terminan una pieza delicada que no deja perder los grandes clásicos que los turrones nos han transportado a lo largo y ancho de la península durante tantos siglos haciéndonos disfrutas de unas elaboraciones clásicas sin olvidar el uso de unos ingredientes de primera calidad como el caso que nos ocupa 

Durante el MasterClass se realizan las diversas elaboraciones y se ensañara el montaje de los turrones de autor, que engloba este paradigma en el mundo actual de la alta pastelería francesa, y como estos se han ido haciendo un hueco en el mercado.

  • Elaboración de rellenos para estas elaboraciones.
  • Decoraciones sencillas pero que aguanten y de calidad
  • Elaboraciones de camisas para la producción de estos productos
  • Técnicas de rellenado y pintado para decorar.

Este curso es interesante y útil tanto para los aficionados con experiencia en la pastelería que quieran conocer nuevas recetas, como para los profesionales que necesitan soluciones ya hechas para ofrecer a los clientes en sus escaparates.

El curso incluye una receta y un video "paso a paso".

Coste del Curso: 15€ 

YA puedes conseguirlo pulsando "AQUÍ". 

En este curso la chef Maria Selyanina y su Equipo docente de International Pastrycampus nos enseñara la mas bella y exquisita tradición de los postres britanicos para estas fiestas navideñas, y nos permite ponernos al dia con una elaboración que podremos ir completando hasta cerrar el ciclo de la navidad. Se trata del mítico English Christmas Cake, una elaboración que ejecutamos antes de entrar en el mes de diciembre para poder ir empapándolo con un delicioso almíbar que nos transforma una elaboración en otra completamente diferente.

Durante el MasterClass se realizan las diversas elaboraciones y se ensañara el montaje final y una presentación que nos vestirá a la perfección una mesa en el día de navidad.

  • Preparación de la mezcla y base de frutas.
  • Creación de una masa muy aromatizada y especiada.
  • Elaboración del cake
  • El almíbar y su correcta utilización
  • Técnicas básicas de terminado, mazapán y glasa real

Este curso es interesante y útil tanto para los aficionados con experiencia en la pastelería que quieran conocer nuevas recetas, como para los profesionales que necesitan soluciones ya hechas para ofrecer a los clientes en sus escaparates.

El curso incluye una receta y un video "paso a paso".

Coste del Curso: 15€  

YA puedes conseguirlo pulsando "AQUÍ". 


En este curso la Chef Maria Selyanina y su Equipo docente de International Pastrycampus nos enseñaran una serie de elaboraciones que vestirán de manera muy galante el final del menú de nuestras cenas en esta época navideña. Traemos dos postres al plato, uno un Coulant de chocolate sin gluten que serviremos con un coulís de fruta de la pasión y una pannacotta de vainilla, y un tocinillo de cielo que acompañaremos también con nuestra panacotta y tostaremos al plato.

Durante la MasterClass se realizan las diversas elaboraciones y se ensañara el montaje de los platos, y como podemos usar las diversas elaboraciones para una finalidad u otra:

  • Elaboración de coulís para fondos
  • Pannacottas con frutas
  • Elaboraciones de masas con chocolate sin gluten
  • Tecnicas de cocción de tocinillo de cielo y su caramelización.
  • Tecnicas basicas de emplatado

Este curso es interesante y útil tanto para los aficionados con experiencia en la pastelería que quieran conocer nuevas recetas, como para los profesionales que necesitan soluciones ya hechas para ofrecer a los clientes en sus escaparates.

El curso incluye una receta y un video "paso a paso".

Coste del Curso: 15€  

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Os presentamos esta MasterClass en plena epoca tenebrosa de halloween, lanzamos la última elaboración de temporada de la chef Maria Selyanina, un divertidísimo cake con calabaza y boniato, decorado con una crema de queso philadelfia nada dulce, y unos divertidísimos merenguitos fantasmas!

Duración aproximada de la Clase: 2 horas. 

Este curso es interesante y útil tanto para los aficionados con experiencia en la pastelería que quieran conocer nuevas recetas, como para los profesionales que necesitan soluciones ya hechas para ofrecer a los clientes en sus escaparates.

El curso incluye una receta y un video "paso a paso".

Os esperamos a tod@s.

Coste del Curso: 15€  

YA puedes conseguirlo pulsando "AQUÍ". 

En este curso la chef Maria Selyanina y su Equipo de International Pastry Campus enseñarán a los estudiantes a realizar una de las elaboraciones emblemáticas de la pastelería clásica francesa: la CROQUEMBOUCHE. 

Durante la MasterClass se realizará desde CERO la croquembouche con la decoración navideña y los estudiantes podrán aprender las siguientes técnicas:

  • Nougatine de almendra y caramelo coloreada
  • La base de nougatine
  • Glasa real para la decoración
  • Pasta choux
  • Crema pastelera de vainilla y mascarpone
  • Caramelo de color para bañar los choux
  • Montaje de croquembouche
  • Técnicas de transporte y corsevación

Duración aproximada de la MasterClass 3 horas. 

Este curso es interesante y útil tanto para los aficionados con experiencia en la pastelería que quieran conocer nuevas recetas, como para los profesionales que necesitan soluciones ya hechas para ofrecer a los clientes en sus escaparates.

El curso incluye una receta y un video "paso a paso".

Coste del Curso: 15€  

YA puedes conseguirlo pulsando " AQUÍ "

La chef Maria Selyanina nos ofrece esta receta de autor diseñada por ella y su Equipo mientras nos explica técnicas, anécdotas y sucesos del Mundo de la Alta Pastelería en formato "Webinar".

Durante este curso la chef realizó en directo nuestras galletas de jengibre con una capa de pasta de fruta de naranja sanguina y pimienta espelette en medio y los estudiantes descubrieron los trucos para conseguir las galletas de mejor textura posible y aprendieron a bañarlas en el chocolate atemperado. 

Duración aproximada de la Master Class en Video: 3 horas.

Este curso es interesante y útil tanto para los aficionados con experiencia en la pastelería que quieran conocer nuevas recetas, como para los profesionales que necesitan soluciones ya hechas para ofrecer a los clientes en sus escaparates.

El curso incluye una receta y un video "paso a paso".

Coste del Curso: 15€  

YA puedes conseguirlo pulsando " AQUÍ "